ד״ר רוני לוטן, שיר לוי, פרופ׳ איל פאר, פרופ' אהרון טרואן   ינואר 2026 העולם נמצא בעיצומו של משבר תזונתי חמור, בעל השלכות רחבות –  פגיעה בבריאות, בתוחלת החיים ובאיכות החיים – אשר מובילות לעלויות כלכליות כבדות מאוד ולהשפעות סביבתיות שליליות משמעותיות. על אף שיש המלצות תזונתיות מבוססות מדע להפחתת הנזקים הכרוכים בתזונה לא בריאה, רבים מתקשים לשנות את הרגלי התזונה שלהם ולאכול בריא. נייר מדיניות זה בוחן את האפשרות לעודד תזונה בריאה ומקיימת באמצעות הגישה ההתנהגותית, המבוססת על תחומי הכלכלה ההתנהגותית...